Hennessy VSOP je verovatno najpoznatiji konjak na svetu, koji je postavio visoke kriterijume kada je proizvodnja konjaka u pitanju. Nastao 1818. godine po zahtevu princa od Weles -a, budućeg Engleskog kralja George IV. Hennessy very special Old Pale (VSOP) je blend od 60 različitih destilata dobijenih od sorte grožđa Ugni Blanc iz graničnih predela, Fins Bois, Grande Champagne i Petite Champagne. Destilati odležavaju najmanje četiri godine dok najstariji sazreva petnaest godina isključivo u francuskim hrastovim bačvama Limousin. Klasični tonovi vanile i hrasta, svetlo voće, mekani cimet, karanfilić, med i kandirano voće su note koje krase ovaj konjak. Kompleksnost, istaknuti ukusi i mirisi kajsije, jabuke i cimeta čine Hennessi V.S.O.P. odličnim izborom bilo da ga pijete čistog ili u nekoj od kombinacija sa mineralnom vodom, đumbirom, tonikom…koje u svetu postaju sve popularnije.